| 0s | |
| 1s | Bio-Lebensmittel werden immer beliebter. |
| 5s | Der Bio-Trend ist trotz der hohen Preise so groß, |
| 9s | dass sich der Kauf von Bio-Lebensmitteln |
| 11s | zu einer moralischen Verpflichtung entwickelt. |
| 15s | Angeblich ist Bio gesünder, natürlicher und nachhaltiger. |
| 18s | Aber was bedeutet es überhaupt, wenn etwas "Bio" ist? |
| 22s | Jede Region hat dafür ihre eigenen Definitionen und Regeln. |
| 27s | Allgemein gilt jedoch, dass beim Anbau von Bio-Lebensmitteln |
| 30s | weder Gentechnik noch künstliche Düngemittel und Pestizide eingesetzt |
| 35s | |
| 36s | Stattdessen setzen Bio-Bauern auf traditionelle Anbaumethoden, |
| 39s | wie Fruchtwechsel und Bio- Düngemittel wie Kompost oder Mist. |
| 43s | Die Absichten hinter dem Kauf von Bio-Produkten sind ohne Zweifel gut |
| 47s | – aber macht es tatsächlich Sinn oder verbirgt sich dahinter |
| 51s | den Bio-Siegeln nur ein teurer Food-Trend? |
| 65s | Ein Ziel, das man durch Bio-Landwirtschaft erreichen möchte, |
| 69s | ist nahrhaftere und gesündere Lebensmittel zu erzeugen. |
| 73s | Tatsächlich konnten Studien einen erhöhten Antioxidantien-Gehalt |
| 77s | |
| 79s | Diese werden von allen Pflanzen als natürliches Pestizid produziert |
| 83s | und Bio-Pflanzen müssen etwas mehr davon produzieren, |
| 86s | weil sie keine Hilfe vom Menschen bekommen. Es wird vermutet, |
| 89s | dass Antioxidantien einige gesund- heitsfördernde Eigenschaften haben |
| 94s | – Wissenschaftler sind sich darüber aber noch nicht einig. |
| 97s | Wir wissen noch nicht genau, wie sie wirken und wie viel Obst |
| 101s | und Gemüse man essen müsste, um davon zuprofitieren. |
| 104s | Und der höhere Nährstoffgehalt? Da ist man sich auch nicht sicher. |
| 108s | Manchen Studien zufolge haben Bio-Produkte einen etwas höheren |
| 112s | Vitamin-C- und Omega-3-Gehalt, |
| 115s | während andere Studien keinen Unterschied feststellen konnten. |
| 119s | Die Beweislage deutet also auf minimale Unterschiede |
| 123s | |
| 124s | Aktuell hat die Wissenschaft noch keine schlagkräftigen Beweise |
| 128s | für den gesundheitlichen Nutzen von Bio-Lebensmitteln. |
| 132s | |
| 133s | dass Obst und Gemüse generell wichtig für die Ernährung sind. |
| 138s | D.h.: Genügend Gemüse zu essen ist wichtiger |
| 141s | als sich darum zu kümmern wie es hergestellt wurde. |
| 148s | Man kauft nicht nur Bio wegen der Vitamine sondern v.a. auch um Gifte |
| 153s | zu vermeiden: künstliche Pestizide und Düngemittel. |
| 157s | Und es stimmt: einige Analysen beweisen, |
| 160s | dass weniger Pestizid-Rückstände auf Bio-Lebensmitteln zu finden sind – |
| 164s | |
| 166s | Weniger Pestizide heißt nicht keine Pestizide. |
| 170s | Zwar sind Pestizide für Bio-Bauern nur das letzte Mittel, |
| 174s | verboten sind sie aber nicht. |
| 176s | Die meisten Bio-Pestizide sind natürliche Gifte wie Pflanzen-Öle, |
| 180s | Kaliseife, Schwefel und Kupfersulfat, |
| 183s | aber es werden auch künstliche Substanzen verwendet. |
| 187s | Und wo liegt der Unterschied zu normalen Pestiziden? |
| 190s | Er ist tatsächlich nicht sehr groß. |
| 193s | Bio-Pestizide sind nicht unbedingt sicherer als herkömmliche Pestizide. |
| 197s | |
| 199s | Egal, ob die Substanzen künstlich hergestellt |
| 202s | oder aus der Natur gewonnen wurden. |
| 204s | Kupfersulfat, ein "natürliches" Pestizid, |
| 206s | das häufig bei Bio-Äpfeln eingesetzt wird, ist um einiges schädlicher |
| 210s | für den Menschen als andere Pestizide. |
| 213s | Die Schädlichkeit hängt von der Konzentration eines Giftes ab, |
| 217s | nicht von seiner "Natürlichkeit". |
| 220s | Es gibt kaum Studien über die langfristigen Auswirkungen |
| 223s | dieser Pestizidbelastung – 2018 hat eine dänische Studie herausgefunden, |
| 229s | dass Pestizide für einen Erwachsenen in etwa so schädlich sind, |
| 232s | wie alle drei Monate ein Glas Wein zu trinken. |
| 235s | Die Pestizide auf deinem Essen |
| 237s | sollten dir also keine schlaflosen Nächte bereiten. |
| 240s | Aber strenge Kontrollstandards für unser Essen zu fordern, |
| 243s | |
| 244s | Alle Pestizide werden in der EU und den USA streng reguliert |
| 248s | |
| 250s | Jedes Jahr werden tausende von Lebensmittelproben |
| 252s | auf Pestizide untersucht. |
| 254s | Der Großteil der Proben hat gar keine Pestizidrückstände |
| 258s | oder nur einen Bruchteil der erlaubten Menge. |
| 261s | Wir sollten uns eher vor Verunreinigungen durch Pilze |
| 264s | und Bakterien fürchten – und dafür sind Bio-Lebensmittel |
| 267s | genauso anfällig, wie herkömmliche Lebensmittel. |
