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Comprendre un menu en France 1

intermediate

Comprendre un menu en France 1

with GeraldineMC

4. Intermediate

Savez-vous ce qu'est une émulsion ou des aiguillettes ? Je vous aide à déchiffrer un menu d'un restaurant français.

Pick the correct answer

Êtes-vous déjà allé·e dans un restaurant français ?

Une aiguillette.

Aiguillettes de canard, sauce veloutée, légumes fondants.

Une émulsion.

Pommes de terre cuites dans la graisse, émulsion d'ail à la moutarde.

Une julienne.

Poisson en papillote et sa julienne de légumes vapeurs.

La macédoine.

Macédoine de légumes en salade.

La chiffonnade. 🥗 🍖

Chiffonner

Plateau de chiffonnade de charcuterie.

(La forme) paysanne.

Pièce de viande, cocotte de pommes de terre (à la) paysanne.

Le ragoût.

Ragoût de lapin à la moutarde à l'ancienne.

Le consommé.

Langue de boeuf persillée, consommé.

Pick the correct answer

Si je commande une chiffonnade et des pommes de terre paysannes cuites à l'huile, je vais manger... ?

Pick the correct answer

Quelle est la différence entre la julienne et la macédoine ?

Pick the correct answer

La sauce vinaigrette est...

Pick the correct answer

Quelle est la différence entre le ragoût et le consommé ?

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Full Video Duration: 15 minutes
Aired: over 2 years ago

Une aiguillette.

Aiguillettes de canard, sauce veloutée, légumes fondants.

Une émulsion.

Pommes de terre cuites dans la graisse, émulsion d'ail à la moutarde.

Une julienne.

Poisson en papillote et sa julienne de légumes vapeurs.

La macédoine.

Macédoine de légumes en salade.

La chiffonnade. 🥗 🍖

Chiffonner

Plateau de chiffonnade de charcuterie.

(La forme) paysanne.

Pièce de viande, cocotte de pommes de terre (à la) paysanne.

Le ragoût.

Ragoût de lapin à la moutarde à l'ancienne.

Le consommé.

Langue de boeuf persillée, consommé.

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