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Im Käseladen 🧀

intermediate

Im Käseladen 🧀

with Benaman

4. Intermediate

Von A wie Alpentilsiter bis Z wie Ziger: Käsesorten mit Ben.

In Deutschland gibt es eigentlich keine Fromagerie.

Wir haben in Supermärkten die Käsetheke.

Unsere Fünf Lieblingskäse

Frischkäse → Weichkäse → Schnittkäse → Hartkäse → Schmelzkäse

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Magst du Käse?

Möchten Sie mal probieren?

Darf ich mal probieren?

Wie viel darf’s sein? Ein Stück, bitte. 200 Gramm, bitte.

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Darf’s sonst noch etwas sein?

5. der Frischkäse

mit oder ohne Kräuter

Im Gegensatz zu anderen Käsesorten muss dieser nicht mehr reifen und kann nach der Herstellung frisch verzehrt werden. Nicht nur als süßer oder herzhafter Brotbelag, für Saucen oder Suppen, sondern auch für Torten und Desserts wird er gerne eingesetzt.

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Dieser Käse ist nicht weich, ...

4. Limburger

der Weichkäse

Weichkäse sind ausgesprochen vielseitig – sie passen in die warme wie in die kalte Küche, schmeicheln mit sanften Aromen und Texturen oder treten kräftig-würzig auf. Weichkäse reift zwischen 2 und 8 Wochen, von außen nach innen. Ein noch nicht oder kaum gereifter Weichkäse hat einen hellgelben bis weißen quarkartigen Kern.

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Dieser Käse _____ mit einem Edelschimmel.

der Edelschimmel

3. Butterkäse

der (halbfeste) Schnittkäse

Halbfeste Schnittkäse sind, bedingt durch ihren Gehalt an Trockenmassen bzw. Wasser, weicher als Schnittkäse und fester als Weichkäse.

Die Oberfläche (ohne oder mit Rinde) kann blank, mit feuchter oder angetrockneter Käserotflora, mit Hefen und Schimmel bedeckt oder mit Wachs, Paraffin oder Plastikhaut überzogen sein.

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Dieser Käse ist nicht cremig, sondern ________

2. Edamer

der Schnittkäse

Dieser Schnittkäse wird gerne pur verzehrt, in Scheiben auf Brot, am Stück für zwischendurch oder zum Salat als Würfel. In der warmen Küche ist er ideal zum Überbacken oder Gratinieren. Auch für ein Käsefondue ist Schnittkäse die perfekte Grundlage.

Auf der Käseplatte dürfen Schnittkäse nicht fehlen. Sie decken den Geschmack von mild bis würzig ab und werden am Stück oder als Würfel serviert.

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Trauben und Käse?

1. der Schmelzkäse

Sahne oder Kräuter

Schmelzkäse ist eine besondere Spezialität unter den Käsen. Hergestellt wird Schmelzkäse aus gereiftem Schnittkäse oder Frischkäse, der auf Grundlage einer traditionellen Methode weiter verarbeitet und gleichzeitig haltbar gemacht wird.

- Käse-Ecken als Snack oder zum Mitnehmen - Frischeschalen zum Kochen oder für gesellige Runden und Familien - Schmelzkäsescheiben zum Überbacken von Toasts oder als Burgerbelag

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Das _____ ist vollmundig.

- Raclette (Raclettekäse) - Käsefondue (Tilsiter, Gouda, Cheddar und Raclettekäse) - Käsespätzle (Gruyère + Emmentaler)

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Käse - Was ist deine Lieblingssorte?

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Hast du schon mal Käsefondue gemacht?

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Hast du schon mal Raclette gemacht?

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Full Video Duration: 18 minutes
Aired: almost 3 years ago