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Les légumineuses 🫘

intermediate

Les légumineuses 🫘

with Amandine

4. Intermediate

Un peu de vocabulaire culinaire pour la journée internationale des légumineuses ! 👩‍🍳

Journée internationale des légumineuses

• 🗓 10 février • 🌏 créée par les Nations Unies (ONU)

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Quel aliment est une légumineuse ?

Légume 🆚 Légumineuse

légumineuse = légume sec

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____ peuvent être consommés sous forme de houmous et on les trouve également dans le couscous.

le pois chiche

👩‍🍳 houmous, falafel,...

la lentille

verte, blonde, corail

👩‍🍳 les lentilles-saucisses

lentilles vertes du Puy + saucisses fumées ou petit-salé + carottes et/ou pommes de terre

le haricot (sec)

rouges, blancs, noirs,...

👩‍🍳 le cassoulet

haricots blancs + confit d'oie/canard + jarret de porc + saucisse

la fève

👩‍🍳 la soupe aux gourganes 🇨🇦

bouillon, lard salé, gourganes, orge perlé, oignons, carottes,...

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Quel plat préférez-vous ?

💪 valeur nutritionnelle 🧑‍🌾 sécurité alimentaire 🌱 respect de l'environnement

Pick the correct answer

Les légumineuses ne contiennent pas de ____.

💪 valeur nutritionnelle

la teneur = la quantité d'un élément contenu dans un mélange (%)

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____ est le plus grand producteur de légumineuses dans le monde.

🧑‍🌾 sécurité alimentaire

➡️ cultures économiquement accessibles 🤑 et polyvalentes 🔁

• une conservation stable : elles peuvent se conserver des mois, voire des années sans perdre leurs qualités nutritionnelles.

➡️ lutte contre le gaspillage alimentaire

🌱 respect de l'environnement

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Les légumineuses améliorent la fertilité des sols en fixant _____________ dans le sol.

• une autosuffisance en azote

= pas besoin d'engrais azotés

• une faible consommation en eau 💧

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Consommez-vous souvent des légumes secs ?

Pick the correct answer

Quelle est votre légumineuse préférée ?

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Full Video Duration: 37 minutes
Aired: over 1 year ago

Journée internationale des légumineuses

Légume 🆚 Légumineuse

le pois chiche

la lentille

👩‍🍳 les lentilles-saucisses

le haricot (sec)

👩‍🍳 le cassoulet

la fève

👩‍🍳 la soupe aux gourganes 🇨🇦

💪 valeur nutritionnelle 🧑‍🌾 sécurité alimentaire 🌱 respect de l'environnement

💪 valeur nutritionnelle

🧑‍🌾 sécurité alimentaire

• une conservation stable : elles peuvent se conserver des mois, voire des années sans perdre leurs qualités nutritionnelles.

🌱 respect de l'environnement

• une autosuffisance en azote

• une faible consommation en eau 💧

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