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Les restaurants gastronomiques ⭐️

intermediate

Les restaurants gastronomiques ⭐️

with Amandine

4. Intermediate

On parle des restaurants gourmets ! Je vous raconte mes expériences gastronomiques ! 🤩

Un restaurant gastronomique cherche à mettre la gastronomie à l'honneur : plats de qualité, cave honorable, accueil attentif, service soigné et cadre agréable.

Pick the correct answer

Le ____ recherche la délicatesse et le raffinement dans les choses de la table (cuisine et vins).

Le guide Michelin

• l'un des plus anciens et des plus célèbres guides gastronomiques du monde • les « étoiles Michelin » récompensent les meilleures enseignes

L'iode

à Saintes

• une carte courte = un gage de qualité 📜 • des produits frais, locaux et de saison 🌱 • des plats "signature" 🧑‍🍳

Pick the correct answer

"Tartare d'asperges" signifie que...

un steak tartare

viande crue + jaune d'œuf + câpres, sel, poivre,...

Pick the correct answer

La ventrèche est ____.

l'œuf parfait, crème maïs, tartare d'asperges blanches et ventrèche

L'encornet = 🦑 calamar, chipiron, supion

Le poulpe = 🐙 (8 tentacules)

Pick the correct answer

Le marbré est ____.

un marbré de raie

Pick the correct answer

Le maquereau est ____.

maquereaux marinés et brûlés

=> faire mariner

maquereaux marinés et brûlés

=> faire mariner

Pick the correct answer

Qu'est-ce que la volaille ?

• truite enrobée d'algue nori • purée de patate douce violette • voile de coco • touches d'agrumes • sauce volaille

Pick the correct answer

Qu'est-ce que la volaille ?

• truite enrobée d'algue nori • purée de patate douce violette • voile de coco • touches d'agrumes • sauce volaille

la fève tonka

substance : la coumarine

• confit de betterave • crèmes aux 3 chocolats • gel de gingembre • crème anglaise au café

Pick the correct answer

La "crème anglaise" est préparée avec ____.

• confit de betterave • crèmes aux 3 chocolats • gel de gingembre • crème anglaise au café

Bonne dégustation !

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Full Video Duration: 40 minutes
Aired: almost 2 years ago

Un restaurant gastronomique cherche à mettre la gastronomie à l'honneur : plats de qualité, cave honorable, accueil attentif, service soigné et cadre agréable.

Le guide Michelin

L'iode

• une carte courte = un gage de qualité 📜 • des produits frais, locaux et de saison 🌱 • des plats "signature" 🧑‍🍳

un steak tartare

l'œuf parfait, crème maïs, tartare d'asperges blanches et ventrèche

L'encornet = 🦑 calamar, chipiron, supion

un marbré de raie

maquereaux marinés et brûlés

maquereaux marinés et brûlés

• truite enrobée d'algue nori • purée de patate douce violette • voile de coco • touches d'agrumes • sauce volaille

• truite enrobée d'algue nori • purée de patate douce violette • voile de coco • touches d'agrumes • sauce volaille

la fève tonka

• confit de betterave • crèmes aux 3 chocolats • gel de gingembre • crème anglaise au café

• confit de betterave • crèmes aux 3 chocolats • gel de gingembre • crème anglaise au café

Bonne dégustation !

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