| 0s | Liebe Karambolage Redaktion, vor kurzem |
| 4s | habe ich eine deutsche Eigenart entdeckt, |
| 6s | von der ich Ihren französischen |
| 8s | Zuschauern gerne berichten möchte. Ich |
| 10s | bin auf Schüleraustausch in Frankfurt. Am |
| 14s | ersten Abend ruft mich das Mädchen, bei |
| 16s | dem ich einquartiert bin, zum Abendessen. |
| 18s | Um 18 Uhr, etwas früh für eine |
| 21s | Französin. Auf dem Tisch: Brot, Wurst und |
| 25s | |
| 25s | Das ist sicher die Vorspeise, denke ich. |
| 27s | Aber nein, mehr gibt's nicht. |
| 30s | Na ja, meine Gastgeber haben wohl keine |
| 32s | Zeit zum Kochen gehabt. Von wegen, am |
| 35s | nächsten Tag dasselbe Spiel. |
| 37s | Belegte Brote. Jetzt verstehe, ich warum |
| 40s | man das Abendessen in Deutschland |
| 42s | “Abendbrot” nennt. Am Abend isst der |
| 45s | Deutsche Brot, also kalt. Dank meiner |
| 48s | Gastfamilie weiß ich nun praktisch alles |
| 50s | über dieses abendliche Ritual. Beim |
| 53s | traditionellen Abendbrot, das zwischen 17 |
| 56s | und 19 Uhr serviert wird, isst man |
| 59s | Brotscheiben, idealerweise acht |
| 61s | Millimeter dick, Butter, Wurstaufschnitt |
| 64s | |
| 65s | Das ist etwas aufregender, als es sich |
| 68s | anhört. Die Deutschen haben nämlich |
| 70s | unglaublich viele Brotsorten: Graubrot |
| 73s | aus Roggen und Weizenmehl, normales |
| 76s | Weissbrot, dann diesen Pumpernickel, aus |
| 78s | fast schwarzem Roggenschroth und 297 |
| 83s | andere Sorten, die ich hier nicht alle |
| 85s | aufzählen werde. Auch bei der Wurst gibt |
| 88s | es viel Abwechslung: Jagdwurst, Leberwurst, |
| 92s | Bierwurst, Gelbwurst, Schinken, Salami und |
| 95s | so weiter. Das Käseangebot ist leider |
| 98s | weniger exotisch: Gouda, Tilsiter und ein |
| 101s | etwas fader sogenannter Butterkäse. Und |
| 104s | jetzt geht es an die Arbeit. Manche |
| 107s | garnieren ihr Brot mit Gewürzgurken, |
| 109s | Radieschen, Gurke oder einem hart |
| 112s | gekochten Ei. Die Norddeutschen essen |
| 115s | gerne ihren eingelegten Bismarckhering |
| 117s | oder den geräucherten Bückling. Und im |
| 120s | Süden gibt es abends manchmal noch einen |
| 123s | Wurstsalat dazu. Der Brauch, am Abend kalt |
| 126s | zu essen, stammt aus den 1920er Jahren. |
| 129s | Im Gegensatz zum ländlichen Frankreich |
| 132s | entwickeln sich in Deutschland recht |
| 134s | früh Industriezentren. In den dortigen |
| 137s | Fabriken und Firmen werden bald Kantinen |
| 139s | eingeführt. Weil die Arbeiter am Mittag |
| 142s | warm essen, brauchen sie am Abend nicht |
| 145s | unbedingt noch eine zweite warme |
| 146s | |
| 147s | zumal ihre Arbeit dank des technischen |
| 150s | Fortschritts etwas weniger anstrengend |
| 152s | geworden ist. Also macht man es sich am |
| 155s | Abend einfach. Ein paar Scheiben Brot, und |
| 158s | basta. Anstatt von Tellern benutzen die |
| 161s | Deutschen übrigens solche Brettchen aus |
| 163s | |
| 165s | Die sind völlig platt und eignen sich |
| 167s | daher bestens zum Belegen der |
| 169s | Brotscheiben. Das Witzige ist, dass ich |
| 171s | beim Karambolage Rätsel schon einmal so |
| 174s | ein Brettchen gewonnen hatte, ohne genau |
| 176s | zu wissen, wozu es gut ist. |
| 178s | Mit freundlichen Grüßen, Chloe Ribotta. |
