| 1s | Hallo, ihr Lieben und willkommen in der ersten Folge meines Podcasts |
| 5s | Ernährungspsychologie leicht gemacht. |
| 8s | Mein Name ist Bastienne Neumann, ich bin studierte Ernährungswissenschaftlerin |
| 12s | und möchte euch in der heutigen Folge etwas über das Essverhalten erzählen. |
| 17s | Jeder von uns legt ein relativ individuelles Essverhalten an den Tag. |
| 23s | Einige von uns essen einfach alles, worauf sie Lust haben, was ihnen zwischen die Finger kommt, |
| 28s | ohne drüber doll nachzudenken. Andere sind sehr gezügelt, halten sich stets zurück, |
| 35s | wollen weniger essen. Nochmals andere essen dann viel, wenn's mal mit der Laune nach unten geht |
| 42s | und sie einfach ein Stückchen Schokolade beziehungsweise gleich eine ganze Tafel Schokolade brauchen. |
| 47s | Das heißt jeder von uns isst anders in bestimmten Situationen. |
| 54s | Und auch unabhängig von der Situation, einfach wenn man ganz normal am Esstisch sitzt, |
| 58s | gibt es Unterschiede in dem, wie schnell esse ich? Wie viel esse ich? |
| 64s | Und so weiter und so fort. |
| 66s | Und all das lässt sich irgendwo so ein bisschen analysieren, |
| 69s | woher das kommt, warum das so ist und das ist relativ wichtig dafür, |
| 76s | weil ein bestimmtes Essverhalten natürlich auch Konsequenzen hat, |
| 79s | Richtung Übergewicht zum Beispiel, das ist ein großes Thema in der Ernährungspsychologie |
| 84s | und im Essverhalten. Deshalb fange ich jetzt einfach mal an. |
| 87s | Vielleicht findet ihr euch ja auch so ein bisschen wieder, |
| 90s | also nicht jedes Schemata, was ich jetzt nennen werde, trifft zu 100% auf jeden zu, |
| 95s | aber wenn man einfach mal so ein bisschen dazwischen guckt, |
| 99s | findet man sich eigentlich meist irgendwo wieder. |
| 101s | Also erstmal, Definition von Essverhalten, so im wissenschaftlichen Sinne. |
| 108s | Also es gibt ein 3-Komponentenmodell, das das Essverhalten erstmal erklärt, |
| 113s | so was es da für Signale gibt. |
| 116s | Fangen wir mal an mit Punkt 1. |
| 119s | Das sind die inneren Signale. Die innere Signale sind eigentlich kurz gefasst |
| 124s | |
| 127s | Die sind noch bei jedem relativ gleich. Die sind auch einfach triebgesteuert. |
| 131s | Das war schon immer so, das ist so und wird auch immer so bleiben, |
| 134s | egal ob bei Mensch oder bei Tier, wenn wir Hunger haben, |
| 137s | brauchen wir was zum Essen. Wenn wir Hunger haben, geht's auf Jagd, |
| 141s | beziehungsweise an den guten Kühlschrank. |
| 145s | Der zweite Punkt sind die äußeren Signale. |
| 149s | Die äußeren Signale sind jetzt vielfältiger. Da gibt es sehr viele Punkte, die dazu beitragen. |
| 156s | Zum Beispiel die Erziehung. |
| 157s | Je nach dem wie man erzogen wurde von den Eltern, was es zu essen gab, was auf den Tisch kam, |
| 164s | was die Eltern dir vorgelebt haben, ob man Gemüse aß oder nicht, |
| 169s | oder auch ob man den Teller aufessen musste oder ob man mit |
| 174s | Essen belohnt wurde, beispielsweise wenn man das Zimmer aufräumt |
| 178s | oder wenn man eine gute Note nach hause brachte, dann gab's was süßes. |
| 182s | Das beeinflusst das Essverhalten sehr. Das ganze Leben lang. |
| 188s | Das sind einfach Sachen, die man als kleines Kind so eingetrichtert bekommt |
| 192s | und die werden einen das Leben lang verfolgen. |
| 195s | Zum anderen, was auch noch äußere Signale sind, |
| 198s | beziehungsweise äußere Einflussfaktoren ist die Herkunft oder auch die Kultur. |
| 205s | Wenn man einfach mal vergleicht, wir gehen jetzt von Deutschland aus |
| 209s | |
| 211s | Es werden einfach ganz andere Lebensmittel gegessen, es sind andere Kulturen, |
| 215s | andere Geschichten, die die Esskultur geprägt haben |
| 219s | und je nach dem legt man auch ein anderes Essverhalten an den Tisch. |
| 223s | Sei es denn was man isst, aber auch wie man es isst. |
| 227s | Hier isst man in der Regel mit Gabel, Messer, Löffel, |
| 230s | in anderen Ländern sind es dann die Stäbchen oder auch die Hände. |
| 234s | |
| 236s | Was auch noch entscheidend dazu beiträgt und fast am wichtigsten ist |
| 241s | für den Bereich Übergewicht, Abnehmen, ist die Industrie. |
| 247s | Die Industrie hat nämlich ganz schön viele Tricks auf Lager, wie sie uns dazu bringt, |
| 251s | mehr zu essen. Und das machen wir ganz unbewusst. |
| 256s | Deshalb darüber werde ich auch noch eine ausführliche Folge machen, |
| 260s | so äußere Einflussfaktoren. Weil wenn man diese kennt, kann man die umgehen. |
| 266s | Wenn man die nicht kennt, fällt man da wirklich einfach drauf rein. |
| 269s | Und das führt dann über die Jahre tatsächlich schnell mal zum Übergewicht. |
| 274s | Deshalb mach ich darüber in den kommenden Wochen nochmal eine extra Folge. |
| 278s | Der dritte Punkt des 3-Komponentenmodells sind die rationalen Entscheidungen. |
| 283s | Man kann einfach ganz bewusst entscheiden, wie man essen möchte. |
| 286s | Meist geht das immer so bisschen mit dem Lebensstil einher, |
| 290s | zum Beispiel eine vegane Ernährung. |
| 292s | Oder Diäten, wenn man abnehmen möchte. |
